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Le Petit Duc : apothicaire des saveurs

In #fooding, lifestyle on avril 23, 2016 at 8:14

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Le goût pour les bonnes choses est toujours récompensé ! La preuve,  l’équipe du Petit Duc a décroché le dernier emplacement disponible sous la canopée des Halles. Le vert-jaune indéterminé recouvrant la toute nouvelle structure architecturale évoque d’ailleurs -en plus douteux- le « jaune calisson » de la boutique confiserie.

Calissons, berlingots de Carpentras, roses cristallisées, sucres d’orge, chocolats pralinés, réglisses, macarons, dragées de Verdun, pastilles Vichy, nougats, biscuits triangle aux amandes,  … le dog shopping au Petit Duc est une aventure gourmande et un voyage dans l’histoire des saveurs salées et sucrées.

Petit rappel. Laurent Palanque quitte Vuitton en 2009 pour reprendre la maison Charaix à Joyeuse en Ardèche. Le polytechnicien n’a pas résisté à l’appel, non de la petite madeleine, mais du macaron de son enfance, fabriqué par la pâtisserie. L’entrepreneur épicurien enrichit son offre sucrée avec des produits aux châtaignes, un vin liqueur, des biscuits et des miels (le miel à la bruyère blanche est à tomber !). Son aventure en pays de gourmandise se poursuit par l’achat du Petit Duc en 2012.

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À Saint-Rémy de Provence, le Petit Duc est une institution. Anne et Hermann (maître pâtissier), un couple de passionnés d’histoire et de douceurs, acquièrent cette biscuiterie sèche il y a vingtaine d’années. Leur but : préserver le patrimoine de la confiserie made in France en recherchant, dans les bibliothèques d’Europe comme sur le terrain, les  recettes ancestrales puis les adapter à notre époque. Le Petit Duc devient un musée vivant du bonbon. Chaque sucrerie à son histoire. Le macaron est associé à Catherine de Médicis, le calisson au roi René d’Anjou. Au 18è et au 19è siècle, la maîtresse de maison distribuait des fleurs cristallisées pour signifier à ses invités que que moment de prendre congé était venu.

Philippe Palanque poursuit le « travail  de mémoire » d’Anne et Hermann en promouvant leurs trésors.

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Aujourd’hui on compte trois boutiques Le Petit Duc à Paris.

Celle des Halles est la dernière en date. Les vitrines sont ornées de sculptures en suspension de gâteaux aux amandes et de biscuits. Bel effet ! Le décor est feutré, chaud, intemporel, un rien vintage. Un espace est dédié aux objets chinés que Philippe Palanque propose en cadeaux. Autres nouveautés : des fougasses, des sacristains et des pompes à huile. Sans oublier les oeuvres de jeunes artistes.

L’apothicaire des saveurs n’en finit pas d’expérimenter.  

 

Le Petit Duc

3 Passage de la Canopée (accès porte Lescot)

Paris 75001

http://www.petit-duc.com/fr/

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Dad : hot dogs on the docks

In Uncategorized on avril 21, 2016 at 12:35

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Le cadre est brut, industriel comme il se doit sur les docks de la Cité de la Mode et du Design.
Des murs couverts de carreaux blancs, de ciment, de grafs constituent avec les gros tuyaux d’aération  les elements of style de l’endroit.
On s’assoit sur des palettes de bois superposées avec option très gros oreillers en lin ou bien on opte pour une table de fer foncé.

Le personnel looké urban minimalist et très accueillant.

Nous sommes chez DAD et ses Terribles Hot Dogs.

L’ouverture de leur premier restaurant de street food est le résultat d’une aventure qui remonte à 2014.

Antoine Barthelemy et Stan Schwab directeur du traiteur Histoire des Sens s’associent pour développer un concept événementiel de hot-dogs à mi-chemin entre le classique américain et le savoir-faire français.

Les deux compères tournent dans les festivals, les salons, les événements et ouvrent un restaurant éphémère sur le Parvis de La Défense où ils servent plus de 5000 clients en 40 jours.

Apparemment la formule plaît.


DAD évoque une figure paternelle centrée sur l’essentiel et ouverte à la vie. C’est rassurant sans être étouffant.

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Bye the way, pas trop lourds les hot dogs ?
Nous avons testé la formule veggie.
Le pain est brioché, toasté, rien à redire, c’est bon. La saucisse se laisse manger mais n’est pas inoubliable.  On ne lui demande pas non plus. Côté garniture c’est roquette, tomates cerises, pickles, oignons frits et confits. Pour la sauce, il faut choisir entre barbecue au whisky, moutarde au miel, moutarde wasabi ou ketchup.
Pour l’accompagnement on opte pour les frites ou la salade,  toujours avec sauce au choix.
On aurait aimé un peu plus de garniture.
Notons que la bière est délicieuse et le dessert que nous avons choisi -un cookie Orco- est fourré de grosses pépites de chocolat … so miam !

Une adresse à noter si l’on a quelque chose à faire au Wanderlust ou si l’on se rend à une expo de la Cité de la Mode et du Design.

 

DAD Hot Dogs – Les Docks

Cité de la Mode et du Design

34 quai d’Austerlitz

75013 Paris

http://www.dadhotdogs.fr

 

Desi Road : indian fooding sur la Rive gauche

In #restaurant on mars 26, 2016 at 6:30
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Le Desi Road : indian fooding raffiné

Près du bar, assis sur de petits sofas au ras du sol, un homme une femme d’âge moyen parlent de leur prochain voyage documentaire en Inde.

Le serveur, qui aurait sa place dans une tribu hype, s’approche et dépose sur la table de marbre des tapas indiens.

La femme minaude pour avoir un supplément de « ces irrésistibles mini-épinards ». Elle a raison, ils sont succulents.

De l’autre côté de la salle, de jeunes asiatiques passent commande.

La clientèle du Desi Road -anciennement Yuraraj-  est internationale et hétéroclite. Elle cherche le Desi -prononcez Déssi-, les saveurs du continent sud asiatique. Des variations autour du riz, du curry, du dal, du chapati … servis dans de grands plats ronds, les thalis.  

La carte est signée par le chef Manoj Sharma qui officiait au Cinnamon puis au MG Road, le grand frère du Desi.

Le restaurant de la rue Dauphine est la seconde adresse de la décoratrice  Stéphanie de Saint-Simon après le MG Road du Marais. Ici on fait dans le mobilier éthnique et le parquet de bois brut. Le style néo-colonial est dépouillé mais distille une atmosphère dorée via des luminaires zen et des teintes chaudes.

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variations autour du dal

Nous avons dégusté les musts du restaurant : un « panu pari » -petits soufflés de pommes de terre garnis d’une sauce au romarin- suivi par un « potato & lamp cake » qui, comme son nom l’indique, est un gâteau de pommes de terre à l’agneau fondant sous la bouche relevé au curry. C’est miam !!! Vint ensuite le tali,  plat indien par excellence et en l’occurrence excellent. Le Desi en propose une version végétarienne et une version au poulet. Sur la table, 6 bols à base de dal de lentilles, une raïta, un nan chatouillent l’odorat avant de réjouir nos papilles raffinées.  

Le Desi Road sert égalementi une série de cocktails épicés et de déserts délectables comme le riz au lait façon Manoj Sharma.

En guise de digestif, nous avons choisi une promenade sur le Pont-Neuf.  

Juste bien !  

Desi Road

14, rue Dauphine

75006 Paris

Entre 30 et 40 E http://www.desiroadrestaurant.com

Les surprises beauté du Spa Valmont Le Meurice

In #spasdeluxe on août 12, 2015 at 7:46

Spa Valmont Paris, crédit photo le Meurice Paris

Spa Valmont Paris, crédit photo le Meurice Paris

En marge des célébrations de ses 180 ans, le Palace parisien organise, depuis début 2015, des événements beauté au spa.
État des lieux et des plaisirs.

Les Nocturnes de la Beauté
En janvier, le Meurice lance « Les nocturnes de la beauté », une série de manifestations mensuelles allant de la méditation à la préparation au ski en passant par la correction des mauvaises habitudes alimentaires ou encore la sophrologie et l’équilibre (voir notre article http://www.spaluxe.tv/le-meurice-les-nocturnes-beaute-by-valmont.html)

A noter : le 8 octobre, le célèbre coloriste Christophe Robin viendra prodiguer conseils et astuces pour préserver une couleur éclatante et/ou retrouver des cheveux sains.

les « Petits Désirs » de Christophe Robin et de Cédric Grolet

« Les Petits Délices » de Christophe Robin et Cédric Grolet/ Le Meurice, Paris

Si une alimentation bio et équilibrée est essentielle, pas question de se priver de petits délices.
Dans son salon (la suite blanche 128/129 du Meurice), Christophe Robin propose à ses clientes des gâteries ultra light, « Les petits désirs », concoctées par le chef pâtissier Cédric Grolet.
La collection inédite de pâtisseries à base de farine de pois chiche est gluten free.
Les mini-bouchées sont des financiers aux fruits de saison avec des couleurs et des saveurs franches : jaune (citron, amande), orange (clémentine, orange), rouge (fraise, framboise), noir (myrtille, chocolat). Saupoudrés de poudre de cacao, de noisettes torréfiées concassées, de zestes d’agrumes ou de grué de cacao, ces minis financiers au coeur fondant et à l’enveloppe croustillante ont un goût de pur bonheur !!!

Escapade Detox

Jardin terrasse du spa Valmont / Le Meurice, paris

Jardin terrasse du spa Valmont / Le Meurice, Paris

Point de salut sans detox, le credo du moment.
En partenariat avec Nubio, le spa du Meurice propose 10 soins Valmont et 5 jours de detox Nubia.
La cure Nubia est composée de 6 jus frais pressés certifiés bio qui remplacent les repas. Elle assure detoxifier le corps, aider à assimiler les minéraux, les enzymes et les vitamines afin de booster l’éclat de la peau.
Les protocoles Valmont s’appliquent au corps et au visage. Si la palette est vaste, les deux tops restent
– le soin visage « Coup d’Éclat », un des soins de la gamme « Time Master » un concentré d’ADN qui accélère le renouvellement cellulaire,
-le soin corps « Sommeil de la Minceur » qui promet galbe, fermeté et finesse.

Monsieur M

Cabine de soin le Spa Valmont/ Le Meurice, Paris

Cabine de soin le Spa Valmont/ Le Meurice, Paris


Last but not least, le spa du Palace a lancé un un rituel 100% homme, le M.
M comme Man.
Toujours avec Valmont, marque qui fait partie de notre top 5, nos men disposent désormais d’un « soin hautement hydratant anti-fatigue et anti-âge spécialement adapté à leur peau« . En une heure, la peau de notre moitié doit retrouvera éclat et tonicité grâce à « des manoeuvres spécifiques contour des yeux et à un modelage liftant du visage »

À SUIVRE …

Le Meurice
228, rue de Rivoli
75001 Paris
01 44 58 77
http://www.dorchestercollection.com

Les Petits Désirs de Christophe Robin x Cédric Grolet sont disponibles au Salon Christophe Robin, situé dans la Suite 128/129 du Meurice et au restaurant Le Dali.

Les 90 ans du Bristol : 6 moments d’extravagance distinguée

In #hotels de luxe, #soins du visage, Hôtel/Palace/Paris, Hotel/ Palace on août 6, 2015 at 5:56
Le Bristol fête ses 90 ans

Le Bristol fête ses 90 ans

Pour fêter ses 90 printemps, le Bristol convie ses clients à partager 6 moments de fête et de détente.
Des moments qui correspondent à l’histoire du palace, de l’extravagance des années folles aux frissons de l’interdit.

Garden party au Bristol / 50ème anniversaire

Garden party au Bristol / 50ème anniversaire

Ouverture des festivités le 21 juin par un brunch dans les jardins.
Garden party le 30, suivie d’une soirée guinguette le 9 juillet (brrr on s’encanaille au son de la valse musette) et d’un speakeasy le 10 (brrr on brave la prohibition comme l’ont vécu les Américains).

Après le break d’été, reprise des célébrations avec une journée bien-être le 20 septembre. Le spa offre d’excellentes prestations signées La Prairie dans un cadre sobre et chic. Et puis il y a la piscine et les pauses gourmandes au Jardin Français.

Voir notre article : http://www.spaluxe.tv/bristol-soins-sur-jardin.html

Journée bien-être le 20 otobre au Bristol


Journée bien-être le 20 septembre au Bristol

Pour clore l’anniversaire en beauté, un diner de gala dans une ambiance Gatsby le Magnifique se tiendra dans le Salon de Versailles le 24 octobre.
Tenue d’époque de rigueur pour déguster le menu spécialement conçu par le chef Éric Fréchon.

Dîner de Gala au Bristol

Dîner de Gala au Bristol

Le Bristol, 112 rue du Faubourg Saint-Honoré
http://www.lebristolparis.com

Les secrets des plantes : la pharmacopée traditionnelle

In #littérature on août 4, 2015 at 6:30
La pharmacopée traditionnelle au service de la vie moderne

La pharmacopée traditionnelle au service de la vie moderne

Il n’y a pas de moment pour lire.
Certes, mais les vacances restent des périodes propices aux découvertes et aux rattrapages.

Il n’y a pas de lieu pour lire.
Bien sûr, mais certains environnements suscitent des envies particulières.

À la campagne, les ouvrages sur les plantes peuvent s’avérer plus attirants par la proximité de la flore.

Si vous décompressez en terre verte, « La pharmacopée Naturelle » de Simone Bourgarel a de fortes chances de vous plaire.

 

L’auteur ancienne élève de l’École européenne d’herboristerie a suivi la formation « Plantes aromatiques au Potager du Roi » (Versailles). Elle connaît donc son sujet sur le bout des doigts.

Doigts qu’elle utilise pour taper les posts de son blog http://www.lebonheurestdanslepre.net quand elle ne s’occupe pas de ses herbes aromatiques et de ses plantes.

Simone a par ailleurs rassemblé ses connaissances et ses observations pour en faire un livre à la fois guide que l’on butine pour découvrir les vertus d’une herbe et réponse alternative aux petits maux de la vie moderne.

Graines, herbes, épices ...

Graines, herbes, épices …

 

L’ouvrage est ainsi divisé en thèmes pratiques. Par exemple les « Recettes pour être bien au naturel » avec notamment l’infusion anti-migraine à base de basilic, de menthe, de lavande, d’origan, de romarin, de serpolet, de thym et de caféine ou l’infusion au gingembre pour booster son immunité.

 

Les sportifs ont droit à des remèdes maison (voir photo) 

 

Recettes anti-courbatures, boisson pour hydrater les pieds ... des potions pour les sportifs

Recettes anti-courbatures, boisson pour hydrater les pieds … des potions pour les sportifs

Le bien-être émotionnel n’est pas oublié avec la cure ayurvédique (ginseng, brahmi, Ylang Ylang, petit biragadier …) pour diminuer l’anxiété, la tisane de l’endormissement (bourrache,  coquelicot, lavande, pensée sauvage, fleurs de souci), la détente des yeux (pochons de lavande sur les yeux), la bouilloire anti-stress (camomille, mélisse, roses séchées, lavande, huile de calophylium).

 

Autre chapitre : « La beauté au naturel » avec un mémo des herbes et épices de beauté et de santé, un secret de beauté à la tomate, des lotions (capucine), des masques (pomme/sauge), des eaux florales (souci, rose) ….

 

La maison n’est pas oubliée avec des fumigations pureté (encens, cumin, lavande, laurier, sauge), un focus sur le benjoin, des trucs pour créer des univers olfactifs …

 

Les huiles essentielles font l’objet d’un traitement spécifique, de même que l’art et la manière de cultiver et de conserver les plantes ou les « remèdes cultes » (composition à base d’argile rouge, eau de mélisse et eau d’émeraude) …

Le livre est servi par une abondante iconographie qui tantôt vous incite à tester des recettes tantôt vous donne envie de mettre la main à la terre en espérant que vous ayez le pouce vert.

La pharmacopée naturelle », Simone Bourgarel, Éditions Alternatives