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Maison Blanche : réveillon russe en apesanteur

In Lifestyle on décembre 20, 2016 at 3:55

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C’est l’un des plus beaux spots gastronomiques de Paris. Cube posé sur les toits de l’avenue Montaigne, au dessus du théâtre des Champs Elysées, le restaurant Maison Blanche offre, depuis ses terrasses et ses verrières immenses une vue rare sur la Seine, les Invalides et la Tour Eiffel. Au milieu de ces icônes architecturales on distingue la toute récente cathédrale orthodoxe qui a, en partie, inspiré le menu du Nouvel An.

Pour fêter 2017, Bruno Franck, le directeur, a en effet choisi de créer une atmosphère de Place Rouge entre les murs résolument blancs et épurés de ce restaurant nuage. Autour du sapin,  danseurs cosaques et musiciens tsiganes feront voler la chapka des convives tandis que le chef Fabrice Giraud leur tendra la fourchette.

Pour « mémoire gastronomique », rappelons que Maison Blanche a été choisi dans la sélection « L’assiette Michelin ». Sous la houlete des Frères Pourcel, des chefs de renom se sont succédés pour garnir cette assiette prestigieuse, avant que Fabrice Giraud ne mette la main sur les fourneaux en mars 2015.

Le menu de réveillon composé de 8 plats célèbre voyages et produits nobles.

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La Saint-Jacques d’Erquy au cavier de France avec marinade citron Meyer et huile d’olive vierge extra.

Le crabe royal en gelée et sa mousse légère au riz basmati parfumée au jasmin.

Le foie gras de Vendée en ravioli ouvert, escalope poêlée et truffes fraiches mélanosporum agrémentés d’une sauce à la liqueur de châtaignes.

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Le homard parfumé aux épices sur une brunoise de légumes racines, rehaussée d’huile de livèche.

Le lièvre en selle rôtie sauce civet, mousseline au beurre de borniambuc, petits choux et kumquat confit.

Le comté millésimé aux pralines de noix sablées, pain de campagne et confiture de cerises noires.

La Coupe glacée d’agrumes en gelée et suprêmes marinés et croustillant de pain d’épices.

Fin feuillets, Piémontais aux noisettes caramélisées et mousse onctueuse de chocolat Gianduja, poudre d’or et sauce vanillée.

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« À Shangaï j’ai appris à identifier et à ôter le superflu » nous a confié le chef lors du repas.

Une leçon de gastronomie appliquée à cet enchaînement de mets qui atteint le juste équilibre entre le zen et la gourmandise.

Nous avons apprécié cette dégustation « gourmet-gourmand » en apesanteur.

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Maison Blanche

15 rue Montaigne

75008 Paris

http://www.maison-blanche.fr

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Domaine de La Klauss : spa Gemology et joies du terroir

In domaine de la Klauss Spaluxe.tv Blog, spa gemology montebach domaine de La Klauss, tourisme, travel on septembre 20, 2016 at 7:46

 

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Des soins aux pierres précieuses, diamant, rubis, des vins millésimés, un hôtel-château au coeur de la nature, escapade éco-luxueuse au Domaine de La Klauss.

 

Savez-vous jouer à saute-frontières ? C’est facile.

Un arrêt à la gare de Thionville, une navette qui suit la route des Harleys le long de la Moselle, bifurque pour traverser Schengen et son Musée de l’Europe, poursuit son chemin sylveste à travers vignes et éoliennes. Voilà c’est fait. Vous avez zigzagué entre la France, le Luxembourg, l’Allemagne.

Après cette mini-traversée de l’UE, la navette se gare sur le parking du Domaine de la Klauss dit « Le Château ». Un surnom tiré de son architecture imposante qui tranche avec la modestie des maisons voisines et la simplicité des collines et des champs tous proches.

L’hôtel 4*, tout en pierres de la région, a ouvert en janvier 2016 à Montenach (435 habitants). Il est le dernier jalon d’une longue histoire familiale.

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Une cave de 50 000 bouteilles

 

Charles Keff, le patriarche gère l’Auberge et sa boutique à la fois fumoir et cellier depuis 1970. On y sabre le champagne en dégustant des charcuteries, du foie gras, des terrines maison à damner une Fit-Girl. Les petits pots de confitures aux baies exercent aussi un attrait maléfique. Inutile de résister.

La cave, voûtée comme il se doit, abrite 50 000 bouteilles : des vins de 500 sortes différentes originaires des quatre coins de l’Hexagone, des armagnac millesimés de 1920 à 2000. Le millionnaire bostonien Thomas Leinz, qui a fait fortune dans la vodka, y dispose de sa propre cave et d’une « collection capsule » élaborée avec le groupe de  heavy metal « Gun’n Roses ».

La boutique, avec ses outils agricoles du XIXème siècle érigés en « elements of outdoor style », est toute proche de l’hôtel.  On s’y rend à pied en découvrant l’exploitation familiale, du tracteur -oui, les grands enfants ont droit de le conduire- aux essaims de canards qui s’ébrouent dans les prés. Très bucolique tout ça.

Un Château du XXIème siècle

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« Le château du XXIme siècle » est l’oeuvre d’Alexandre Keff, le fils aîné de Charles, et de sa femme Hélène. Ce pilote de Luxair a toujours été attiré par les grands espaces. L’effervescence et le dynamisme qui régnaient autour de l’affaire familiale l’ont néanmoins marqué. Après des années d’hésitation, il a atterri en grandeur avec son hôtel-château en pleine nature au carrefour de trois frontières.

Coins et recoins, terrasses en hauteur où de plein pied avec vue sur la vallée, couloirs à taille humaine aux teintes chaudes et discrètes, accueil, bar et salon bibliothèque « cosy », l’hôtel baigne dans une atmosphère paisible et conviviale.

Deux choses sont remarquables : les lits et les horloges.

Le Domaine de La Klauss (nom tiré de la colline voisine de Klaussberg) dispose de 27 chambres en pierre et bois blond dont 11 suites. Chaque suite porte le prénom d’un membre de la famille Keff. On aime la vue sur les collines, la vaste salle de bains tout en courbes avec jaccuzzi et … le lit. On y dort comme une princesse enfin délivrée de son petit pois. Vérification faîte, Alexandre Keff a soudoyé un fabriquant de matelas fournissant une enseigne communiquant sur la qualité du sommeil. CDFQ !

Et puis, il y a les horloges métalliques. La décoratrice, Véronique Delhays, a semé des conteuses de temps dans l’ensemble de l’hôtel. Une touche d’élégance originale que l’on retrouve au très chic spa Gémology.

Spa Gemology entre Dior et  pierres de Moselle

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« Alexandre a accordé une place centrale au spa » explique Chrystelle Lannoy la créatrice de la marque « Généralement les clients doivent descendre au sous-sol pour découvrir l’espace de beauté et de détente. Ici, il jouxte l’accueil« .

Le propriétaire a choisi un design à mi chemin entre la délicatesse d’un boudoir Dior et une austérité propre au terroir mosellan.

Le « brut » c’est pour les zons humides. La piscine sensorielle chauffée à 34°, le hammam, le sauna, la fontaine de glace, le jaccuzzi entourés de lits balinais. Ici domine la pierre de taille, sur les voûtes ou les murs. La lumière naturelle éclaire les espaces à travers de large baies vitrées. Dans la piscine on nage à contre-courant, on se masse le corps  en passant de buse en buse, on se délasse la nuque sous un bec d’eau. Pour une relaxation totale, il est possible de commander un jus ou … un mojito en admirant le paysage de verdure.

Les 800 m2 du spa comprennent, outre les équipement balnéaires, un espace fitness, des corners de détente et bien entendu des salles de soins, 5 au total dont une double avec balnéo privative.

Gris, beiges, marrons, les codes chromatiques prennent quelque distance avec ceux du spa Gémology Paris. « Alexandre a tout supervisé, du design à la validation des protocoles en passant par le temps de formation des hôtesses de beauté » précise Chrystelle Lannoy.

Les portes de verre du spa s’ouvrent sur l’accueil immaculé où sont exposés les produits de la marques. Après les soins, les esthéticiennes dressent une ordonnance de suivi beauté des client(e)s. Gemology comprend 3 gammes et 40 produits. Des produits qui sont dosés comme en institut. Les acheteurs acquièrent donc des crèmes et autres onguents non « dilués ».
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La gamme « Diamant » (de la ligne Les Précieux) est destinée aux femmes obéissant à un rituel beauté très sophistiqué, aux adeptes du layering asiatique. Le choix de la pierre s’explique par son pouvoir Soft focus : les microparticules se logent dans le creux des rides et en atténuent la profondeur en réfléchissant la lumière. Selon Gemology, ses actifs stimulaient par ailleurs la production de collagène.

Les principaux ingrédients de cette gamme sont -outre le diamant-: l’adénosine, un actif ainti-rides et anti-relâchement cutané, le bisabolol qui booste l’éclat du teint, la vitamine E aux propriétés revitalisantes, le palmitoyl trypeptide 5 aidant à estomper rides et ridules et à hydrater la peau, l’hématite noire et sa propension à densifier le collagène. L’efficacité varie évidemment en fonction de l’état de la peau, de l’âge de la personne, du suivi des traitements et de bien d’autres facteurs. Il est également toujours utile de répéter que les miracles n’existent pas.

Le produit emblématique de la gamme Diamant est la crème jeunesse. Les autres « Its »  sont la lotion, le sérum, la crème, le contour des yeux et le masque. Nous apprécions la lotion (diamant, adénosine, acide hyaluronique, acide PP), le contour des yeux (diamant, adenosine, bisabolol, peptide syn coll), et la crème (diamant, adénosine, bisabolol, vitamine E, palmitoyl trypeptide 5) que nous utilisons en crème de nuit. Nous complétons par une crème de jour et un exfoliant visage au rubis mieux adapté aux peaux mixtes. Le rubis (qui fait partie comme le Diamant à la ligne Les Précieux) est riche en chrome. Il matifie la peau, aide et à combattre les premiers signes de l’âge et agit sur la luminosité.

Autre gamme : « Ambre Bleue ». Elle repose sur un concept de produits nomades en tubes et cible un public familial par son côté pratique.
La dernière gamme, celle dédiée à l’Homme se veut courte, précise et facile d’utilisation.
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À droite de l’accueil, une pièce élégante et lumineuse. Une haute vigne en pot filtre la lumière, des chaises très boudoir Dior invitent à la dégustation d’un thé, un présentoir de pierres et de poudres de pierres précieuses sous cloche informent, en matières et en couleurs, sur le fonctionnement des soins.

Gemology est la première ligne de cosmétiques minérale. Sa matière de base est composée de pierres précieuses et semi-précieuses. La sélection de 20 pierres a demandé 20 mois de recherche. Les pierres sont réduites en poudre, en liquides (oligo-éléments) ou en microparticules (diamant). La marque les mixe ensuite avec des plantes, de l’acide hyaluronique, des vitamines pour créer les produits. Elles restent entières pour les modelages.
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Nous avons testé un soin du visage très roche de celui que nous avions déjà goûté à Paris. Voir notre article  https://spaluxetv.wordpress.com/2016/06/26/spa-gemology-paris-soin-aux-pierres-precieuses/

Surprise : les pierres gardaient plus longtemps leur chaleur. Le soin en était d’autant plus agréable.

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Second traitement : un modelage corps d’un heure, soin signature du Domaine de La Klauss. Les pierres sont plus larges et plus longues que pour le visage. Ce qui semble logique, les surfaces à traiter étant plus grandes. Mais, comme pour le visage, le quartz rose, le cristal de roche, le jade et l’agathe ont un design particulier selon les zones de travail et ne contiennent aucune aspérité. Le soin débute par un gommage. La thérapeute exfolie le corps, nous demande de passer sous la douche et commence un modelage qui allie le minéral à la vigne. Le modelage est parfaitement exécuté. Le pieds, les mains, la nuque et même le cuir chevelu sont massés. Une heure plus tard, la peau est (encore plus) douce et souple 😉

Fraîche, reposée et repulpée nous sommes prêtes à affronter la cuisine de Frédéric, le fils cadet de Charles le patriarche, à l’Auberge du domaine de La Klauss.

 

L’Auberge : des plats du terroir

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La table est réputée. Les clients viennent de la région  (Metz est à 40 mn de voiture, Trêves à 45 mn ) et de l’étranger (du Luxembourg et de Sarrebrück distants respectivement de 35 mn et de 45 mn)

Les produits proviennent de l’exploitation, le vins de la cave.

La carte propose une formule « Dégustation » composée de :

Foie Gras Frais de l’élevage de la Klauss,
Foie Gras Poêlé et ses Pommes Caramélisées,
Carpaccio de Canard,
Trou Normand,
Magret de Canard ou de Sanglier,
Fromage,
Soufflé Glacé Mirabelle.

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On n’est pas en séjour detox mais en cure épicurienne.

Notez que les pommes de terres sont partout et qu’elles ont délicieuses. Sachez aussi que la mirabelle en sorbet comme en digestif est un emblème régional.

Le « must » de la promenade digestive est de suivre le chemin des orchidées La Réserve Naturelle veille sur 500 espèces végétales, dont 24 espèces d’orchidées sauvages. Ceux qui ratent le saison (du 15 mai au 15 juin) peuvent se rattraper. Les activités nature ne manquent pas du VTT à la découverte de la flore et de la faune (700 espèces de papillons) en passant par le golf.

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Les amateurs de patrimoine ont le choix entre les châteaux féodaux dont le célèbre Malbrouck à Mandaren et la route du vin.

Des escapades dans le temps, l’espace et … la beauté.

http://www.domainedelaklauss.com

http://www.gemology.fr

 

 

Chantilly : déjeuner au Dolce Donatello

In #restaurant, Chantilly, tourisme, Travel on septembre 5, 2016 at 3:55

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La Défense passée, les constructions s’espacent timidement, la nature grignote les petits vides, les villages apparaissent puis les champs.

Une quarantaine de minutes après les Tours, la voiture se gare sur le parking -végétalisé- du Dolce Chantilly. En pleine verdure ou presque.

Dans le hall, la sculpture grandeur nature d’un cheval, nous rappelle que Chantilly rime avec art équestre. Prix de Diane, Grandes Écuries, Musée du Cheval, compétitions de polo au Polo club d’Apremont ou simples balades en forêt attirent mondains, sportifs et touristes.

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Le thème du cheval est omniprésent. Les couloirs comme les abords des salles de « réflexions sur l’entreprise » sont tapissés de toiles à la gloire du polo.

Si le Dolce propose des formules week-end et découverte du Domaine de Chantilly et de la région tel le forfait « Faune & Flore » brame du cerf inclus, sa vocation première est d’accueillir les séminaires. Il est ainsi doté d’un centre de conférence de 2 000m² avec un atrium entouré de 22 salles dont 9 plénières.

Comme les séminaristes dorment aussi, 200 chambres leur tendent leurs lits. Le design n’a pas grand intérêt et la surface est réduite. Les chambres semblent conçues pour y passer un minimum de temps.

La pièce maîtresse du Dolce Chantilly c’est le golf de 18 trous et son architecture dite « Jardin à la Française » avec pièces d’eau et canaux. Canards et poissons sont de la fête.

Pour soulager les neurones, les muscles, ou les deux, les clients peuvent profiter de la piscine extérieure ou passer à l’espace de remise en forme, comprenant piscine intérieure, hammam et sauna. Soulignons que cet espace est très limité en surface et en équipements. On pourrait parler de remise en « petite forme ».

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Le midi, on se revigore au Bistrot Chic Donatello, le restaurant du Chef David Archinard qui revisite les classiques.

Flash back. Originaire de Valence (Drôme), David Archinard est passé par le Bailli de Suffren (4*), à 25 km de Saint-Tropez où il était Chef exécutif. En 2006 il a ouvert le K, un quatre étoiles aux Menuires (Savoie) avant de se lancer dans la bistronomie à Bormes-les-Mimosas (Var). Le cuisinier ne s’est pas limité à la France. Il a exercé son art aux Etats-Unis (La Patenade à San Diego … ) et en Australie.

Les produits proviennent du marché de Rungis, des producteurs de la région et parfois mais rarement d’AMAAP car les quantités demandées dépassent l’offre. La carte change chaque mois. Ici le concept c’est une cuisine fraîche qui varie selon les saisons.

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Au menu de notre visite.

Mise en bouche : terrine de canard (non pas ceux des canaux !), foie gras, pickles et bretzel.

Entrée : asperges panées aux pétales de maïs, sauce gribiche et huile d’herbes.

Plat : dorade contisée aux petits légumes et basilic.

Déssert : meringue, sorbet ananas, coco, mangue, chantilly, vanille.

 Le rapport qualité-prix est excellent.

La vue sur le golf et la flânerie digestive autour des canaux jouent les bonus verts.

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Dolce Chantilly

Avenue de Verdun,

60500 Vineuil Saint Firmin

http://www.dolchechantilly.com/fr

Les surprises beauté du Spa Valmont Le Meurice

In #spasdeluxe on août 12, 2015 at 7:46

Spa Valmont Paris, crédit photo le Meurice Paris

Spa Valmont Paris, crédit photo le Meurice Paris

En marge des célébrations de ses 180 ans, le Palace parisien organise, depuis début 2015, des événements beauté au spa.
État des lieux et des plaisirs.

Les Nocturnes de la Beauté
En janvier, le Meurice lance « Les nocturnes de la beauté », une série de manifestations mensuelles allant de la méditation à la préparation au ski en passant par la correction des mauvaises habitudes alimentaires ou encore la sophrologie et l’équilibre (voir notre article http://www.spaluxe.tv/le-meurice-les-nocturnes-beaute-by-valmont.html)

A noter : le 8 octobre, le célèbre coloriste Christophe Robin viendra prodiguer conseils et astuces pour préserver une couleur éclatante et/ou retrouver des cheveux sains.

les « Petits Désirs » de Christophe Robin et de Cédric Grolet

« Les Petits Délices » de Christophe Robin et Cédric Grolet/ Le Meurice, Paris

Si une alimentation bio et équilibrée est essentielle, pas question de se priver de petits délices.
Dans son salon (la suite blanche 128/129 du Meurice), Christophe Robin propose à ses clientes des gâteries ultra light, « Les petits désirs », concoctées par le chef pâtissier Cédric Grolet.
La collection inédite de pâtisseries à base de farine de pois chiche est gluten free.
Les mini-bouchées sont des financiers aux fruits de saison avec des couleurs et des saveurs franches : jaune (citron, amande), orange (clémentine, orange), rouge (fraise, framboise), noir (myrtille, chocolat). Saupoudrés de poudre de cacao, de noisettes torréfiées concassées, de zestes d’agrumes ou de grué de cacao, ces minis financiers au coeur fondant et à l’enveloppe croustillante ont un goût de pur bonheur !!!

Escapade Detox

Jardin terrasse du spa Valmont / Le Meurice, paris

Jardin terrasse du spa Valmont / Le Meurice, Paris

Point de salut sans detox, le credo du moment.
En partenariat avec Nubio, le spa du Meurice propose 10 soins Valmont et 5 jours de detox Nubia.
La cure Nubia est composée de 6 jus frais pressés certifiés bio qui remplacent les repas. Elle assure detoxifier le corps, aider à assimiler les minéraux, les enzymes et les vitamines afin de booster l’éclat de la peau.
Les protocoles Valmont s’appliquent au corps et au visage. Si la palette est vaste, les deux tops restent
– le soin visage « Coup d’Éclat », un des soins de la gamme « Time Master » un concentré d’ADN qui accélère le renouvellement cellulaire,
-le soin corps « Sommeil de la Minceur » qui promet galbe, fermeté et finesse.

Monsieur M

Cabine de soin le Spa Valmont/ Le Meurice, Paris

Cabine de soin le Spa Valmont/ Le Meurice, Paris


Last but not least, le spa du Palace a lancé un un rituel 100% homme, le M.
M comme Man.
Toujours avec Valmont, marque qui fait partie de notre top 5, nos men disposent désormais d’un « soin hautement hydratant anti-fatigue et anti-âge spécialement adapté à leur peau« . En une heure, la peau de notre moitié doit retrouvera éclat et tonicité grâce à « des manoeuvres spécifiques contour des yeux et à un modelage liftant du visage »

À SUIVRE …

Le Meurice
228, rue de Rivoli
75001 Paris
01 44 58 77
http://www.dorchestercollection.com

Les Petits Désirs de Christophe Robin x Cédric Grolet sont disponibles au Salon Christophe Robin, situé dans la Suite 128/129 du Meurice et au restaurant Le Dali.

Les 90 ans du Bristol : 6 moments d’extravagance distinguée

In #hotels de luxe, #soins du visage, Hôtel/Palace/Paris, Hotel/ Palace on août 6, 2015 at 5:56
Le Bristol fête ses 90 ans

Le Bristol fête ses 90 ans

Pour fêter ses 90 printemps, le Bristol convie ses clients à partager 6 moments de fête et de détente.
Des moments qui correspondent à l’histoire du palace, de l’extravagance des années folles aux frissons de l’interdit.

Garden party au Bristol / 50ème anniversaire

Garden party au Bristol / 50ème anniversaire

Ouverture des festivités le 21 juin par un brunch dans les jardins.
Garden party le 30, suivie d’une soirée guinguette le 9 juillet (brrr on s’encanaille au son de la valse musette) et d’un speakeasy le 10 (brrr on brave la prohibition comme l’ont vécu les Américains).

Après le break d’été, reprise des célébrations avec une journée bien-être le 20 septembre. Le spa offre d’excellentes prestations signées La Prairie dans un cadre sobre et chic. Et puis il y a la piscine et les pauses gourmandes au Jardin Français.

Voir notre article : http://www.spaluxe.tv/bristol-soins-sur-jardin.html

Journée bien-être le 20 otobre au Bristol


Journée bien-être le 20 septembre au Bristol

Pour clore l’anniversaire en beauté, un diner de gala dans une ambiance Gatsby le Magnifique se tiendra dans le Salon de Versailles le 24 octobre.
Tenue d’époque de rigueur pour déguster le menu spécialement conçu par le chef Éric Fréchon.

Dîner de Gala au Bristol

Dîner de Gala au Bristol

Le Bristol, 112 rue du Faubourg Saint-Honoré
http://www.lebristolparis.com

Mont-Cervin : deux hommes et une montagne

In mont-cervin on août 3, 2015 at 7:17
Illumination du Mont-Cervin

Illumination du Mont-Cervin

Il y a 150 ans, dans la vallée d’Aoste, l’équipe italienne de Jean-Antoine Carrel et celle de l’anglais Edward Whymper partaient à la conquête du Mont Cervin (4487 m), l’un des sommets les plus élevés d’Europe avec le Mont blanc (4810 m), le Mont-Rose (4561 m) et le Grand Paradis (3513 m).

Edward Whymper atteignit son but le 14 juillet, Jean-Antone Carrel trois jours plus tard. La défaite italienne tient à un retard qui obligea, par prudence, les alpinistes à faire demi-tour. Le 17 juillet une nouvelle tentative leur permit d’atteindre le sommet par une voie nord jusqu’alors méconnue.
Pour la cordée d’Edward Wymper la victoire fut amère. Sur 7, seuls trois grimpeurs -Whymper et les deux guides de Chamonix- revinrent sains et saufs de l’expédition.

Alpiniste à l'assaut du Mont Cervin

Alpiniste à l’assaut du Mont Cervin / l’équipement était très sommaire par rapport aux combinaisons ultra sophistiquées d’aujourd’hui

Pour fêter cet anniversaire et rendre hommage aux deux hommes, amis et adversaires, l’Office du Tourisme de Zermatt et celui de Breuil-Cervina organisent un programme spécial en juillet et en août.

Citons : un spectacle en plein air, joué par les descendants des grimpeurs intrépides, qui retrace l’épopée du Matterhorn (nom suisse du Mont-Cervin), l’illumination du Cervin, des films et des documentaires, une visite du musée des guides de haute montagne, la réouverture de la cabane de Hörnli (le camp de base d’Edward Whymper) …

Des escalades et des treks sont prévues pour les accros de la montagne.
Les amateurs de nature pourront découvrir la faune et la flore, respirer, se relaxer …
Quant aux gourmets-gourmands les spécialités régionales devraient réjouir leur palais.

Côté hôtels-spas, notre curiosité est attisée par l’incroyable Backstage Hotel à Zermatt et, dans un registre beaucoup plus traditionnel, par l’Hermitage à Breuil-Cervinia.

Hotel-Spa Backstage / Zermatt/Suisse

Hotel-Spa Backstage / Zermatt/Suisse


Hotel Hermitage Breuil-Cervinia

Hotel Hermitage Breuil-Cervinia


Infos : http://www.cervinia.it http://www.commune-valtournenche.ao.it http://www.zermatt.ch/fr/150